イノシシ肉

2014年1月25日ブログ

昨日の鹿肉に引き続きジビエです。
本日は猪！
瀬戸内海、因島産。

塩コショウで焼いてみました。
ん～！？
昨年の夏に因島で食べたイノシシ肉より、硬くてクセがある感じ。
何故？　焼き方？　部位？？　時期的なもの？？？
美味いんだけど、ちょっと納得いきません。
猪肉初挑戦のウチの奥さんが、醤油だれに漬けこんで焼いた肉は、少し柔らかくなりました。息子も生まれて初めての猪、３人で500gの肉をあっという間に完食。
後ろにあるみかんとはっさくも因島産です。