所沢 あまのや
所沢で評判の「あまのや」へ行ってきました。
R463（行政道路・浦所街道）から少し北側へ入った住宅街の中です。
こちらのメニューはつまみ類が多く、うどん屋というより飲み屋といった感じです。店の奥に「どじょう」が活かしてありました。
肉汁うどんとかき揚げをオーダー。
つけ汁は具だくさん、豚肉と大きめに切ったネギがごろごろ入ってます。生のうずらの卵付き！
肝心のうどんは、細めのみずみずしい麺で、もっちりした食感とコシがあり、食べた瞬間小麦の香りがひろがります。
とても美味しいのですが、残念ながら私が求めている麺とは違います、、、
このお店で一杯やって、シメに食べたいですね。